Potrebna je ni jaka ni slaba vatra, dakle najbolje je peći ga na 180-200 stepeni i obavezno probati čačkalicom ili viljuškom pri kraju pečenja. Ako ostaje i malo testa na čačkalici, potrebno je još malo peći. I ostaviti ga u poluotvorenoj rerni da se prohladi, kako ne bi brzo pao.

– 5 celih jaja
– 5 kašika šećera
– 5 kašika brašna

Priprema:

1. Odvojiti žumanca od belanaca.
2. Umutiti čvrst šne od belanaca, zatim dodavati jedno po jedno žumance i dalje mutiti.
3. Postepeno dodavati [sociallocker]šećer.
4. Na kraju, polako dodavati brašno i mutiti na manjoj brzini.
5. Patišpanj razliti u tepsiju za pečenje, koju ste prethodno malo podmazali i posuli brašnom ili jednostavnije, staviti papir za pečenje, pa razliti.
6. Rernu prvo dobro zagrejati, pa smanjiti na 180-200 stepeni i peći.